Gigondas la Cave Vacqueyras AC Le Seigneur du Raveil 2019 0,75 ltr 14,5%

0,75 ltr 14,5 %

63% Grenache noir, 24% Syrah en 13% Mourvèdre & Cinsault.

De neus onthult reeds het potentieel. Aromatische neus van bramen, cassis en zwarte kersen. Na beluchting vinden we meer frisse en scherpe noten terug van bosbessen en pruimen. De delicate tannines smelten weg in de rijkdom van deze wijn. De aromatische finale begint pittig met nootmuskaat en kruidnagel en ontwikkelt dan een subtiele geur van viooltjes en zoethout.

Domein
In 1956 werd La Cave des Vignerons de Gigondas opgericht in het hart van de streek door een handvol wijnmakers die de identiteit en de economische belangen van alle wijnmakers wilden verdedigen. Ze wilden een joint venture oprichten die voldoende belangrijk was om oenologische en commerciële kwesties te trotseren. Met deze visie is er een sterke wil om hun eigen appellatie op te richten op een zo authentiek mogelijke manier om zo samen met de andere wijnmakers een kwalitatief hoog imago op te bouwen voor hun wijnen. Vandaag de dag leiden ze 260 ha, verdeeld over de 3 appellaties: Gigondas, Vacqueyras en Beaumes de Venise.

Bodem
Alluviale gronden op hellingen en uitgestrekte terrassen.

Expositie
Ligging in de gemeente Vacqueyras, ten zuiden van de wijngaard Gigondas, overschaduwd door de Dentelles de Montmirail.

Vinificatie
Traditionele vinificatie. Volledige ontristing om zo alleen de druiven over te houden. Koude schilinweking (18°C), een lange fermentatie en temperatuurcontrole. Rijping zonder hout.

Lekker bij
Groentenstoofpot, kwartel met kersen en peper van Setchouan, salade met rundvlees gemarineerd met kruiden, kaasschotel.