Il Pollenza Brut Vino Spumante 0,75 ltr 13%

Kwaliteit: Vino Spumante di Qualità. Zéro dosage

Wijnboer: Il Pollenza van Graaf Brachetti-Peretti, Marche

Type: Mousserend, rosé droog – verfijnd

Druivensoort: Pinot Noir

Alcohol: 14,5%

Drinkadvies: 10° – 12°

Beoordeling:

Kleur : Zeer licht roze

Geur: Complexe geur van aardbeien, bloemen en broodkorst.

Smaak : Fris in de mond, hartige smaak met zacht schuim en fruitige tonen

Toepassing: Bij feestelijke gelegenheden om mee te proosten, verder bij een salade met vis of eigerechten. 

Oordeel: Waanzinnige “spumante”, gemaakt met een zeer hoogwaardige rosé champagne in gedachte.  
 

Opmerking over Il Pollenza Brut Vino Spumante
Vinificatie: Hand geplukte druiven in kratten. Gevolgd door zacht persen zonder ontstelen. Gisting in tanks van verglaasd cement bij 14 °C. De druiven worden door het eigen gewicht geperst, waardoor er dus enkel vrijlopend sap voor de wijn is gebruikt. Tweede fermentatie: in de lente van het volgende jaar. De wijn ligt daarna nog minimaal 72 maanden “sur lie”, dus op de droesem. 

Aldo Maria “Graaf” Brachetti-Peretti verwierf het kasteelachtige complex Il Pollenza in de jaren zeventig. Zijn familie is sinds de jaren dertig actief in de olie- en energiesector. Na de overname van Il Pollenza zijn grote investeringen gedaan in de wijnbouw – tot op heden is alleen het beste goed genoeg. Conte Brachetti werd bijgestaan door Giacomo Tachis, de Italiaanse wijnlegende die verantwoordelijk was voor de SuperTuscan wijnen zoals Sassiscaia, Solaia en Tignanello. Vandaag de dag is Carlo Ferrini de eunoloog en is Valerio Barbieri verantwoordelijk voor de wijnbouw.