Domaine de Joy L’Envie 0,75 ltr 12,5%

0,75 ltr 12,5%

Appellatie: IGP Côtes de Gascogne

Terroirs: Klei-kiezelhoudende hellingen pal op het zuiden voor de Colombard en Ugni Blanc en ziltige kiezelhoudende plateaus voor de Gros Manseng.

Druivensoorten:
65% Colombard
25% Gros Manseng
10% Ugni Blanc

Vinificatie en veroudering:
Mechanische geoogst in een nacht rond half september voor Ugni Blanc en de Colombard, en half oktober voor de Gros Manseng. Ontdoen van de steel. Koude maceratie gedurende 8 tot 15 uur dan onder lage druk persen. De druivensoorten fermenteren apart in tank bij 18°C. Maceratie van droesem van Colombard en Ugni blanc (30% van de cuvée). Rijping in vaten op droesem gedurende 4 maanden. Herintroduceren van de droesem voor een betere aroma-extractie. Samenvoegen, filtratie en botteling.

Proefnotities:
De Envie de Joy cuvée biedt een lichte kleur met groene highlights. de neus bevat tonen van Citrusvruchten (grapefruit, citroen) en exotisch fruit (lychee). In de mond is de wijn vol, mooi rond & diep van smaap en heeft een fijne, lange en fruitige afdronk.

Drinken bij:

L’Envie de JOY is een wijn voor zowel plezier als gastronomie, om te drinken met vrienden, als aperitief, bij zeevruchten en schaaldieren, gegrilde vis, Comté kaas, verse geitenkaas… en meer!