La Foule Viognier Premium IGP Pays d’Oc 0,75 ltr 12,5%

0,75 ltr 12,5%

Geïnspireerd door het prachtige nummer “La Foule” uitgevoerd door Edith Piaf. Dit premium assortiment wijnen is geselecteerd uit kwalitatief hoogwaardige wijngaarden uit Frankrijk. De wijnen in deze selectie zijn bijzonder elegant en evenwichtig. Net zoals een tijdloos portret van de Franse cultuur en savoir-faire.

TERROIR
Het Pays d’Oc maakt optimaal gebruik van het Middellandse Zee klimaat waarin zij ligt. Met zijn kustlijn grenzend aan de regio in het Zuiden zorgt het klimaat voor hete en droge zomers. Dit leidt tot een mooie volwassenheid in de wijnen. Aan de andere kant brengt de Zwarte Berg voldoende vochtigheid en koele temperaturen voor de wijngaarden om druiven te produceren boordevol fruitige aroma’s. Het terroir heeft een grote invloed op de wijnen uit deze regio. Via een aantal verschillende wijnbouwgebiedenkomt het unieke karakter van elke druivensoort duidelijk naar voren.

De wijngaarden bevinden zich op het westelijke deel van de Languedoc wijnstreek. Invloed uit de Pyreneeën bergen vermengd hier met de zeebries afkomstig van de Atlantische Oceaan. Samen creëren deze invloeden gematigde terroirs. De resulterende wijn combineert kracht, elegantie en intensiteit.

TERROIR
De Viognier is afkomstig van goed gedraineerde en zure terroirs dicht bij het Canal du Midi, het vermijden van het risico van droogte, zoals deze variëteit heeft voldoende water nodig. De druiven zijn
gekweekt op bodems op basis van klei, omdat dit grondtype de neiging heeft om te blijven koeler en houdt water vast, dat bijzonder goed aangepast is tot de Viognier-variëteit.

Het terroir wordt ook geselecteerd op basis van de blootstelling aan de zon, omdat de Viognier druif veel warmte nodig heeft om volledig te rijpen, en dat is het ook wordt geacht zijn aromatische piek te bereiken bij ongeveer 13% alcoholgehalte.

WIJNBEREIDING
De druiven worden geoogst als de temperaturen koel zijn om oxidatie te voorkomen en de versheid te behouden. De sap fermenteert langzaam bij een zeer lage temperatuur. Een dagelijkse roeren op zijn fijne droesem voegt complexiteit en pure aroma’s toe het vereiste. De wijn blijft op zijn fijne droesem, onder de invloed van Franse eik gedurende 4 maanden, waardoor de complexiteit van deze premium Cuvée.

Proefnotitie La Foule Viognier Premium IGP Pays d’Oc:

OPMERKING VAN DE WIJNMAKER
Heldere gouden kleur. Deze Viognier is rijk en romig, met een geweldige balans. Grote complexiteit op de neus, met tonen van vers steenfruit (abrikoos, perzik), vers gesneden mango, bijenwas en vanille. Het soepele, romige mondgevoel en de geroosterde tonen van het eikenhout worden in evenwicht gehouden door een rijke mineraliteit.

WIJNSUGGESTIE
Licht koelen en drinken bij kip met romige champignonsaus, groentecurry, quiche Lorraine, en gebakken camembert met lookbrood.