In de bovenste garrigue, twintig kilometer ten noorden van Montpellier, valt een zeer karakteristiek silhouet op. Het gedurfde profiel van de Pic Saint-Loup ademt een bijna mystieke sfeer uit. Vanaf de hoogte kijkt hij uit over de vlaktes en heuvels, aan de voet waarvan traditionele dorpjes liggen, tussen dennenbossen en kreupelhout.
Het terroir van de Pic Saint-Loup is het noordelijkste terroir van de Languedoc. De mix van een mediterraan en continentaal klimaat zorgt voor het unieke karakter. De verschillen in dag- en nachttemperaturen in de late zomer bevorderen de finesse en het karakter van deze wijn. Deze diversiteit zorgt voor een uitzonderlijk terroir waar wijnen worden geproduceerd met een sterke persoonlijkheid.
PROEFNOTITIES
Een lichtgouden kleur met een vleugje groen. Intense aroma’s die doen denken aan rode bes, zwarte bessenbloesem en vuursteen. Na verloop van tijd evolueren deze naar muskus.
WIJN-SPIJS
Vis en zeevruchten, raclettes en fondues.
