Nizza DOCG 2017 0,75 ltr 15%

0,75ltr. 15%vol.

100% Barbera. Handmatige oogst in een krat voor verdere zorgvuldige selectie. In de kelder worden de druiven ongelijksoortig en zachtjes geperst. tijdens de alcoholische gisting in stalen vaten bij een constante gecontroleerde temperatuur. Aan het einde van deze eerste fase wordt de wijn gedecanteerd om de grofste droesem te elimineren en te rusten op zijn edelmoer, die dankzij de constante opslagtemperatuur de malolactische “gisting” helpt. Rijping in 25HL eiken vaten en, gedeeltelijk, in barriques van de tweede pas. Laatste rijping op de fles voordat het op de markt wordt gebracht.

Diep robijnrode kleur met delicate oranje reflecties voor lange veroudering. Het aroma is intens met tonen van vanille en rijp en houtachtig rood fruit. Mondgevoel is vol met een uitgebalanceerde zuurgraad.