Kilchoman Fino Cask Matured 2023 Edition 0,70 ltr 50%

0,70 ltr 50%

Kilchoman Fino Cask Matured 2023

In navolging van het succes van onze vorige editie van Fino Sherry. Gerijpt in 2020 – de eerste wereldwijde van Kilchomanrelease in Fino Sherry stijl – onze reis met Fino is door de jaren heen voortgezet. Nauwlettend gevolgd door Anthony, de 2023 limited edition Fino Sherry Cask Matured wordt onze tweede Fino release.

Anthony en Robin hebben met de hand een geselecteerd totaal 20 Fino Sherry Butts waarvan de spirit is gedistilleerd in 2018. Fino levert onze spirit met een geheel alternatieve rijpingsstijl; een die niet vaak wordt gezien vanaf de
distilleerderij met doorgaans meer nadruk op Oloroso sherryvaten, overwegend gebruikt voor onze uitingen van Sanaig en Loch Gorm.

Zoals altijd werden de sherryvaten gekocht bij Bodega Jose y Miguel Martin (Spanje) voor hun onberispelijke standaard. Elk vat geselecteerd voor Fino Cask Matured heeft gekozen vanwege zijn kwaliteit en individualiteit. Combineren 20 van deze vaten bij elkaar na minimaal vijf jaren van rijping heeft een droog zoutgehalte ontwikkeld dat is in balans met een invloed van groen vers fruit en langwerpige delicate Islay turfrook.

Kilchoman Loch Gorm 2023 Stamp

Neus
Een openingsnoot van rijke appel en peer vormt hiervoor de structuur uitgave. Kruidachtig vers fruit begint om zijn weg te vinden terwijl de whisky begint openen. Subtiele tonen van honing en opwarmende kruiden ontwikkelen zich in de loop van de tijd. Turf blijft delicaat op de neus, geeft droogheid aan deze release.

Smaak
Honingraatzoetheid is direct te vinden op het gehemelte, geleidelijk aan plaats te maken voor rijke toffee en karamel. De spirit van Kilchoman brengt samen gekonfijt fruit en de verse citrus gevonden in de destillatie. Geschilferd amandelen en een delicate turf, er blijft overal rook achter.

Afdronk
De combinatie van de moutige spirit van Kilchoman, met de gerijpte citrusvruchtenprofiel geleverd door de Fino Sherry-vaten. Een subtiele
turfrook bedekt het gehemelte nu helemaal door en deelt de afdronk met hints van donkere chocolade.