De Terroir Serie
De Apex Terroir-serie is onze verkenning van hoe de locatie whisky vormt. Geïnspireerd door de visie van wijlen Dr. Jim Swan, die deze regio een “speeltuin” voor innovatie noemde verdiept deze release zich in de impact van het klimaat op de rijping. Van veranderende luchtvochtigheid en temperatuur tot de invloed van hoogte, elke locatie laat een kenmerkende indruk achter op de whisky tijdens de rijping op vat waardoor er een ongekende diepte in het karakter ontstaat. Dit is een nieuw perspectief op whisky. Dit is whisky Terroir.
De hete en droge woestijndagen van de Negev worden afgewisseld door de koude nachten in de heuvels van Arad. De vaten die daar rijpen, zetten uit en krimpen door de grote temperatuurschommelingen. In combinatie met een zachte rijping op grote hoogte resulteert dit dagelijkse proces in een uniek delicate maar smaakvolle whisky. Zo anders dan de andere regio’s met zijn heldere fruitige karakter, zo droog als de woestijn. 15% jaarlijkse angel share.
Geur – Een delicate en elegante medley van diverse noten, pure chocolade en gedroogd fruit.
Smaak – Droge explosie van vers ruit en rode bessen.
Afdronk – Verse bessen en gedroogd fruit worden gecombineerd met zachte tonen van marshmallow voor een korte, maar heerlijke afdronk.
