Gemaakt van palomino druiven is Fino sherry van nature licht, droog en delicaat. Tijdens de rijping kreeg het zwaardere en olieachtige karakter van de meer traditionele potdistillaat de meer kruidige, gembernoten van deze vaten mee. Terwijl het fruitigere, lichtere karakter van deze unieke kolomdistillaat van Filey Bay de zoete, honingachtige smaken liet zingen. Er zijn slechts 2000 flessen beschikbaar.
Smaaknotities: Fruitig en kruidig met smaken van gembercake, gekookt snoepgoed, honeycomb en cinder toffee.
